Glutensiz Ya?am?n Kap?lar?: Evde Kolayca Glutensiz Un Haz?rlama
Glutensiz beslenme, son y?llarda pop�laritesi artan bir ya?am tarz? haline geldi. ��lyak hastal???, gl�ten hassasiyeti veya daha sa?l?kl? bir beslenme aray??? gibi farkl? nedenlerle glutensiz un kullan?m? yayg?nla?t?. Peki, glutensiz un nedir ve evde nas?l haz?rlan?r?
 |
| Glutensiz Un Nasil Yapilir |
Gluten Nedir?
Bu?day, arpa ve �avdar gibi tah?llarda bulunan bir proteindir. Gluten, hamura esneklik ve kabar?kl?k kazand?ran bir yap?ya sahiptir. Ancak ��lyak hastalar? ve gl�ten hassasiyeti olan ki?ilerde glutenin sindirilmesi zorluk yaratabilir ve �e?itli sa?l?k problemlerine yol a�abilir.
QuickTip: Take a pause every few paragraphs.
Glutensiz Un Nedir?
Bu?day, arpa ve �avdar gibi gluten i�eren tah?llar yerine, m?s?r, pirin�, nohut, mercimek, badem, yulaf ve karabu?day gibi glutensiz tah?llar ve bakliyatlardan elde edilen unlara glutensiz un denir.
Evde Glutensiz Un Haz?rlama
QuickTip: Reflect before moving to the next part.
Evde glutensiz un haz?rlamak olduk�a kolay ve pratiktir. Farkl? glutensiz tah?llar? ve bakliyatlar? kullanarak kendi �zel un kar???m?n?z? olu?turabilirsiniz.
Gerekli Malzemeler:
 |
- Glutensiz tah?llar ve bakliyatlar: M?s?r unu, pirin� unu, nohut unu, mercimek unu, badem unu, yulaf unu, karabu?day unu
- Blender veya �?�t�c�
- Eleme s�zgeci
Tip: Highlight what feels important.
Haz?rlan???:
- Se�ti?iniz glutensiz tah?llar? ve bakliyatlar? kuru ve kavrulmam?? ?ekilde kullan?n.
- Tah?llar? ve bakliyatlar? blender veya �?�t�c�de toz haline gelene kadar �?�t�n.
- �?�t�lm�? unu eleme s�zgecinden ge�irerek daha ince bir k?vam elde edin.
- Farkl? glutensiz unlar? farkl? oranlarda kar??t?rarak kendi �zel un kar???m?n?z? olu?turabilirsiniz.
- Haz?rlad???n?z glutensiz unu hava ge�irmez bir kapta oda s?cakl???nda saklay?n.
Glutensiz Un Kullan?m ?pu�lar?:
- Glutensiz un, bu?day unundan daha farkl? bir yap?ya sahiptir. Bu nedenle, glutensiz un kullan?rken baz? p�f noktalar?na dikkat etmek gerekir.
- Glutensiz un, bu?day unundan daha fazla s?v? emme e?ilimindedir. Tariflerde glutensiz un kullan?rken, ek s?v? eklemeniz gerekebilir.
- Glutensiz un, hamura esneklik kazand?rmad??? i�in, hamura ba?lay?c? bir malzeme eklemeniz faydal? olacakt?r. Ksantan gam? veya guar zamk? gibi ba?lay?c?lar kullanabilirsiniz.
- Glutensiz unla yap?lan hamurlar, bu?day unuyla yap?lan hamurlara g�re daha �abuk kuruyabilir. Hamurlar? pi?irmeden �nce �zerini nemli bir bezle �rtmeniz kurumas?n? �nleyecektir.
QuickTip: Skip distractions — focus on the words.
Glutensiz Un �e?itleri:
Evde farkl? glutensiz unlar haz?rlayabilirsiniz. En yayg?n kullan?lan glutensiz un �e?itleri ?unlard?r:
- M?s?r Unu: Hafif ve lezzetli bir un �e?ididir. Kek ve ekmek yap?m?nda kullan?labilir.
- Pirin� Unu: Hafif ve n�tr bir tada sahiptir. Kek, kurabiye ve makarna yap?m?nda kullan?labilir.
- Nohut Unu: Protein a�?s?ndan zengin bir un �e?ididir. Kek, ekmek ve krep yap?m?nda kullan?labilir.
- Mercimek Unu: Protein ve lif a�?s?ndan zengin bir un �e?ididir. Kek, ekmek ve k�fte yap?m?nda kullan?labilir.
- Badem Unu: Lezzetli ve besleyici bir un �e?ididir. Kek, kurabiye ve tart yap?m?nda kullan?labilir.
- Yulaf Unu: Lif a�?s?ndan zengin bir un �e?ididir. Kek, kurabiye ve granola yap?m?nda kullan?labilir.
- Karabu?day Unu: Protein ve lif a�?s?ndan zengin bir un �e?ididir. Ekmek, krep ve makarna yap?m?nda kullan?labilir.
Evde glutensiz un haz?rlamak, glutensiz beslenmeyi kolay ve ekonomik hale getirir. Farkl? glutensiz unlar? deneyerek kendi damak tad?n?za uygun un kar???mlar?n? olu?turabilirsiniz.
Unutmay?n, glutensiz beslenirken her
 |
