People are currently reading this guide.
M?s?r Ekme?i Yap?m?: Karadeniz'in Lezzetli Miras?
M?s?r ekme?i, Karadeniz mutfa??n?n en lezzetli ve doyurucu geleneksel ekmeklerinden biridir. M?s?r unundan yap?lan bu ekmek, gl�tensiz olmas?yla da dikkat �eker. Bu yaz?da, sizlere geleneksel m?s?r ekme?i tarifini ve p�f noktalar?n? payla?aca??z.
QuickTip: Save your favorite part of this post.
Reminder: Focus on key sentences in each paragraph.
QuickTip: Use the post as a quick reference later.
Tip: Pause, then continue with fresh focus.
 |
| Mlslr Ekmegi Nasil Yapilir |
Malzemeler:
- 8 su barda?? m?s?r unu
- 5 su barda?? ?l?k su (s?ca?a yak?n)
- 1 tatl? ka???? tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 2 yemek ka???? un
- 1 �ay barda?? s?v?ya?
Haz?rlan???:
- Yo?urma kab?na 8 su barda?? m?s?r unu al?n.
- �zerine yar?m su barda?? un, bir tatl? ka???? tuz, iki tatl? ka???? ?eker ve elenmi? bir paket kabartma tozunu ilave edin. Tahta ka??k ile malzemeler birbiriyle �zle?inceye kadar iyice kar??t?r?n.
- M?s?r unumuzun orta k?sm?n? havuz ?eklinde a�?n. Olu?turdu?umuz bo?lu?a yar?m su barda?? s?v? ya? ve s?cak sudan biraz ekleyin. Tahta ka??k ile kenar k?s?mlar?ndaki m?s?r unundan biraz biraz alarak kar??t?rmaya ba?lay?n.
- S?cak sudan azar azar ekleyerek ununuzu k?vam al?ncaya kadar kar??t?rmaya devam edin. Unun nemini ve k?vam?n? kontrol etmek i�in tahta ka???? dikey olarak hamurun i�ine dald?r?n. Ka??k hamurdan temiz �?k?yorsa k?vam tam demektir.
- Hamur �ok sert veya �ok yumu?ak olmamal?d?r. Gerekirse su veya un ekleyerek k?vam? ayarlayabilirsiniz.
- Haz?rlad???n?z hamuru ya?lanm?? bir f?r?n tepsisine d�k�n. �zerini elinizle hafif�e bast?rarak d�zeltin.
- �nceden 180 dereceye ?s?t?lm?? f?r?nda 40-45 dakika pi?irin. Ekme?in �zeri k?zarana kadar pi?irmeye devam edin.
- F?r?ndan �?kard???n?z ekme?i ?l?k veya so?uk olarak servis edebilirsiniz.
P�f Noktalar?:
- M?s?r unu ince �?�t�lm�? olmal?d?r. Kal?n �?�t�lm�? un kullanacaksan?z, su miktar?n? biraz daha fazla kullanabilirsiniz.
- Suyun �ok s?cak veya �ok so?uk olmamas?na dikkat edin. Il?k su kullanman?z en iyisidir.
- Hamuru �ok fazla yo?urmay?n. Fazla yo?urmak ekme?in sert olmas?na neden olabilir.
- Ekme?i f?r?ndan �?kard?ktan sonra bir s�re temiz bir bezle �rt�n. Bu, ekme?in yumu?ak kalmas?n? sa?layacakt?r.
M?s?r ekme?ini peynir, zeytin, bal veya re�el ile birlikte servis edebilirsiniz. Kahvalt?da, �?le veya ak?am yeme?inde afiyetle t�ketebilirsiniz.
Not: Bu tarif ortalama 10 ki?ilik bir ekmek i�indir. Daha az veya daha fazla ekmek yapmak i�in malzeme miktar?n? orant?l? olarak de?i?tirebilirsiniz.
 |
Afiyet olsun!
 |
